Triglicéridos

Cuando el organismo necesita energía inmediata utiliza los glúcidos (glucosa, almidón...) que acumula en el hígado y en el músculo para una utilización rápida. Pero en el deporte, los esfuerzos físicos prolongados, el ayuno... los glúcidos se agotan en unos 30-45 minutos y entonces el cuerpo moviliza los triglicéridos como fuente de energía (a través del ciclo de Krebs). Todas las células del organismo pueden fabricar triglicéridos aunque son las células hepáticas y las del tejido adiposo las más activas en este sentido. Toda la reserva energética del cuerpo, ya sean glúcidos o lípidos, se acaba acumulando en forma de triglicéridos en el tejido adiposo.
Se consideran normales valores en sangre de hasta 150 mg/dl. Valores superiores son un factor de riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.